Valentijn

Oudjaar 2018 - 2019


Ook dit jaar kunt u weer bij Hof Van Reyen terecht om oud naar nieuw te vieren!

Wederom zullen onze sterren in de keuken er voor zorgen dat u met een culinaire voldaanheid het nieuwe jaar kunt ingaan.


Aperitief & Amuses


Champagne –Kirr Royale – Fruitsap

Cannelloni van Parmaham & Mascarpone & truffelolie – Quenelle van gerookte forel & krab
Warme bladerdeeg met Emmentaler  , Parmezaan & champignons  – Mousse van zwarte beuling & appel
Grijze garnalen kroketje van het huis

 

Gebakken St. – Jacobsvrucht op een mousse van bloemkool afgetoetst met een curry – Safraansaus
bijgestaan met verse gekookte en gerookte zalm gedresseerd op gekonfijte courgette


~~~~~~~~~~~


Velouté van broccoli & erwten met gegrilde noten & croutons


~~~~~~~~~~~

Crème Brûlée van ganzenlever geserveerd op een Tartelette
robe biet salade met een honing vinaigrette – Balsamico/ peren azijn
& crumble van peperkoek

 


~~~~~~~~~~~

Gebakken ree filet geserveerd met saus van Chanterelle & reductie van rode Bourgogne wijnsaus
gegratineerd witlooftaartje & gegrild spek met een ragout van wintergroenten
 
prei aardappelpuree met truffel & mini bladerdeegje met airellen


~~~~~~~~~~~

Halve banaan gebakken in de oven gevulde met exotische fruit met kokosnoot
gegratineerd met Cassonade suiker & een krokante witte chocolademousse
appelsiensaus & vanille - ijs met Kaneel

Koffie / Thee bar

Champagne @ New Year

 

Dranken & dansen inbegrepen tot 4 uur


Overtuigd van ons menu?

Vul onderstaand formulier in en ontvang alle informatie over de beschikbaarheid en prijzen.











Bekijk ook onze zalen